Comida criolla - Dover, Nueva Yersey - Foto Nalo Alvarado Balarezo 2 ENE 2012
RESTURANTES PERUANOS EN ESTADOS UNIDOS
Por: Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, Sociologo MA, CASAC-T
Los restaurantes peruanos han florecido en todo el mundo y esto no puede ser más notable que en Estados Unidos 441 restaurantes en 32 ciudades de la nación. En ciudades como Nueva York, California, Nueva Jersey, Florida, Wisconsin muchos restaurantes peruanos han abierto con éxito sus puertas al público estadounidense diversas ya que se mantiene abierta, lo que demuestra que los restaurantes peruanos han venido para quedarse. Muchas personas que han degustado la comida peruana, por primera vez están encantados con la comida peruana. La gastronomía peruana se ha convertido en el aporte positivo de la inmigración peruana en el desarrollo del espacio social transnacional donde se origina una serie de prácticas y relaciones que dan origen a ese espacio . La migración peruana en Estados Unidos tiene una característica especial entre la diversidad de comunidades de inmigrantes y es en la comida peruana donde se reafirma los orígenes de la peruanidad y proveen el afianzamiento que cabalgan sobre más de dos culturas. La cocina fue el punto de encuentro natural de todas las culturas. En la cultura peruana la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia de la cocina y la Gastronomía se ha convertido en aporte positivo de los inmigrantes peruanos en el país receptor y de residencia.
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Fuente:
Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara
Pollos a la brasa - Dover, Nueva Yersey - Foto Nalo Alvarado Balarezo 1 ENE 2012
Pollos a la brasa, tamales, pan y empanadas - Atlanta - Foto Nalo A.B - SET 2011
